Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 salade frisée ;
- 400 g de girolles ;
- 2 échalotes ;
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin ;
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 4 cuil. à soupe d'huile de noix ;
- quelques brins de persil et de ciboulette ;
- sel, poivre.
- Nettoyer les girolles en évitant de les rincer. Faire revenir 5 mn à la poêle dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Assaisonner
- Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le reste d'huile d'olive et l'huile de noix. Saler, poivrer. Ajouter les échalotes hachées.
- Y mélanger les feuilles de salade et les girolles tièdes. Parsemer de fines herbes ciselées et servir.