Scones aux cranberries

Je fais très souvent ces scones aux cranberries. Ils sont ultra rapides à réaliser, et pour nous régaler encore plus rapidement… je n’étale pas la pâte ! Mon fils adore les cranberries (moins que les Oreo®  ! je vous donnerai la recette du brownie aux Oreo®, que je réalise pour son anniversaire et  qui est une véritable tuerie !!!!) et ils donnent aux scones un petit coté acidulé qui est très agréable. Vous pouvez rajouter un zeste d’orange pour parfumer la pâte, c’est très bon.

Dans cette recette, j’aime bien le fait de ne pas avoir à étaler la pâte, cela n’enlève rien au goût et tout le monde peut les réaliser, même sans beaucoup d’ équipement de cuisine, ce qui est souvent le cas des étudiants, par exemple. Petite astuce : une bouteille de vin bien propre, remplie d’eau et bien rebouchée peut vous dépanner.

Cranberry scones (Scones aux cranberries)
Préparation : 10 mn – cuisson : 15 mn
Pour 6 gourmands

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre froid
15 cl de lait
1 pincée de sel
une poignée de cranberries (ou de raisins secs ou autres fruits secs)

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Mélangez dans un saladier, la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Et avec vos mains, frottez le beurre avec les ingrédients secs jusqu’à avoir une sorte de chapelure de beurre et de farine. Travaillez rapidement (vous pouvez aussi utiliser un couteau à bouts ronds ou un robot si vous en avez un).
Incorporez progressivement le lait. Puis ajoutez les cranberries.
Avec une cuillère, prélevez des boulettes de pâte de 3-4 cm de diamètre et posez-les sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes de cuisson (jetez un oeil au bout de 10 mn).

Servez les scones tièdes, coupés en deux, tartinés de beurre, de confiture….