La Baguette française

Ingrédients :

• 500 g de farine .
• 09 g de sel.
• 15 g de levure boulangère 
• 35 cl d'eau  ou 30 cl selon le type de farine 

Préparation:

• Mélangez l'eau avec la levure.

• Dans le bol du robot ,  mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez 
• couvrez d' un film alimentaire et conservez au frigidaire pour un minimum de 4 heures. ou pour un résultat meilleur laissez pour toute une nuit  
• Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans  la dégazer.
• Coupez trois boules .

• étalez un peu la boule puis ramenez les deux bords vers l'intérieur, prenez le bord supérieur et  ramenez-le vers l'intérieur 

•  puis fermez en pinçant avec les doigts comme sur la photo 

• façonnez un boudin 
• Allongez la baguette sur une plaque de cuisson  farinée .
•  laissez doubler de volume  pendant 40 mn
• Préchauffez le four à 250°.
• vaporisez le dessus des baguettes avec de l'eau , incisez  avec une lame de rasoir.
• Remplissez le lèche frites avec de l'eau  froide, enfournez les baguettes.