Joli parmentier de poisson et de St Jacques pour le plat de mon menu reconfort'food Marque Repère !

J'ai toujours été le roi du volcan et de la petite rivière qui va avec dès lors que j'ai une purée devant les yeux et surtout sous la fourchette…J'ai toujours aimé manger de la purée mais surtout ce que j'aime donc c'est jouer les Haroun Tazieff et les Indiana Jones dans ces plats fumants et onctueux. C'est sûrement que j'ai la machine à imagination qui tourne un peu trop vite parce que je ne peux pas m'empêcher de me voir, là au milieu de mon assiette, au pied d'un volcan furieux d'où dévale une lave en fusion ressemblant étrangement à du beurre fondu. Et alors de m'imaginer en train de courir de pentes raides en vallées, de bord de rivière en buttes escarpées…  Y'a pas il y a quelque part en moi un aventurier de la purée qui sommeille…Et forcément en pensant mon menu reconfort'food Marque Repère la purée… Une purée dont j'ai couvert un petit mélange de poisson et de St Jacques parce que j'ai aussi un bonnet rouge qui sommeille quelque par en moi… Parmentier de poisson et de St JacquesIngrédients : 400g morue dessalée surgelée - 150g noix de st jacques surgelées - 200g champignons de Paris surgelées - 60g d'oignons surgelés - 600g purée surgelée - 55g beurre – 1 càs de farine - 10cl de crème liquide – 1càs de persil surgelé - sel et poivre Faites décongeler à l'avance la morue selon les indications de l'emballage et les noix de saint jacques en les faisant tremper dans un mélange d'eau et de lait à moitié.Préparez la purée selon les indications et quand elle est chaude incorporez 20g de beurre coupé en petits morceaux.Séchez bien la morue et les noix et réservez.Mettez 20g de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes.Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.Coupez la morue en gros cubes puis ajoutez-la dans la casserole et prolongez la cuisson pendant une dizaine de minutes, le temps de cuire. Elle va se défaire à la cuisson.Ajoutez les noix de St Jacques coupées en deux et prolongez la cuisson d'encore 3 minutes en mélangeant délicatement.Retirez tous les éléments de la casserole avec une écumoire en les égouttant bien. Réservez le jus de cuisson.Faites fondre 15g de beurre dans une casserole et incorporez la farine au fouet. Ajoutez le jus de cuisson filtré et laissez épaissir en fouettant. Ajoutez enfin 10cl de crème liquide en fouettant toujours.Disposez le poisson dans votre plat. Nappez-le de sauce à la crème. Poivrez et saupoudrez généreusement de persil.Recouvrez le plat de purée et parsemez quelques copeaux de beurre et éventuellement d'une pincée de persil.Glissez sous un grill bien chand juste le temps de faire joliment dorer le parmentier. Article sponsorisé
Mais pourquoi, je me demande si je peux faire encore plus reconfort'food pour mon dessert… j'me demande… est-ce que je vous raconte ça…