Opéra moderne

Il suffit de très peu de choses parfois pour donner un air moderne à un classique.
Ici, on a une variation sur l'Opéra. Le biscuit Joconde est au chocolat et la crème au beurre est parfumée au café, une mince couche de ganache recouvre le tout. Une plaque de chocolat coloré au beurre de cacao est posée sur le dessus en guise de décoration simple, mais assez spectaculaire.