Préparation : 20 minutes
Cuisson ; 3 heures
Ingrédients
- 1 kg de boeuf bourguignon (macreuse, jumeaux...)
- 4 échalotes
- 4 carottes
- 2 cubes bouillon
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 50 cl de vin rouge
- 50 cl d'eau
- 1 cuil à soupe d'huile
- sel, poivre, thym, laurier
Préparation
Faire revenir les morceaux de boeuf dans l'huile avec les échalotes émincées.
Ajouter l'eau, le vin et les cubes de bouillon, puis l'assaisonnement et les carottes coupées en rondelles et le concentré de tomate.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.