Rumsteak sauce echalote au vin rouge

Rien de tel qu’une bonne sauce pour accompagner un merveilleux morceau de viande ! Lorsque j’étais petite, ma grand mère nous faisait souvent une sauce à l’échalote. Ce soir j’ai repris sa base en apportant quelques fantaisies ! Un délice ! J’ai utilisé la viande de mon partenaire

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 2 pavés de rumsteack 
• 3 échalotes
• 15 cl de vin rouge
• 2 cc de fond de veau
• 30 cl d’eau
• 1 cc de maizeina
• 1 cc d’huile d’olive

Faisons cuire nos pavés au grill environ 15 minutes pour une viande à point. Pendant ce temps, coupons les échalotes en petit morceau et faisons revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils blondissent, déglaçons avec le vin rouge, puis laissons porter à ébullition.

Ajoutons le fond de veau, puis la maïzena et mélangeons. Pour terminer, rallongeons la sauce avec l’eau, et laissons mijoter environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement afin qu’elle s’épaississe.