Soupe d'Automne

Les températures baissent, les couvertures se remontent, les soupes se réchauffent et réchauffent ! Voici une petite soupe, toute douce, toute simple pour entrer doucement dans l'hiver, tout en profitant des bons légumes de l'automne.

Soupe d'Automne au potiron, pommes de terre et carottes

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coques et arachides-

Les ingrédients :

-900 g potiron (pesé avec la peau et les pépins, il s'agissait d'un morceau de potiron coupé) -2 grandes carottes (220 g non épluchées) -5 pommes de terre moyennes (400 g non épluchées) - margarine végétale ou huile d'olive - sel, poivre

La recette :

Épluchez et coupez en petits morceaux les légumes. Lavez-les bien. Dans un grand faitout, faîtes fondre de la margarine végétale ou de l'huile d'olive, faîtes dorer les légumes dedans. Une fois que le tout a bien doré, couvrez les légumes d'eau, ajoutez du gros sel ou du sel et du poivre. Couvrez, quand la soupe est bien chaude, mixez avec un mixer plongeant et dégustez ! Bonne soupe !

Petite idée en passant : de la purée de noisettes (une petite cuillère à café dans votre bol) ou de la crème d'amandes, mais attention aux allergiques et intolérants aux fruits à coques !
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