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Croûte:
6 onces de biscuits Graham à la cannelle (170 gr) ou biscuits ordinaires avec une cuillerée de cannelle1/4 de tasse de sucre
6 onces de beurre non salé (170 gr)
Un peu d’huile dans aérosol.
Caramel :
1/2 tasse de crème épaisse (125 gr)
4 oz de beurre non salé , à température ambiante (120 gr)
1 1/2 tasses de sucre brun clair
1 cuillère à soupe d'eau.
Couche de Chocolat :
12 onces de pépites de chocolat mi-sucré ( 340 gr )
1/2 tasse de crème épaisse (125 gr)
1 ¾ cuillères à café de poudre d' espresso instantané
1 cuillère à café de sel fumé (en option) (de la fleur de sel)
Équipement spécial: un thermomètre à sucre
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