Une entrée savoureuse un peu longue à préparer si on grille les aubergines. On peut aussi utiliser de la purée d'aubergines vendues dans les magasins orientaux. Baba Ghanouj signifie Papa Ghanouj. On raconte qu’un pasteur (vivant au Ier siècle après Jésus-Christ) était très aimé de ses disciples.L’un d’eux lui apporta un jour un plat à base d’aubergines grillées, de quelques autres légumes et de tahiné.Baba Ghanouj a refusé de manger tout seul ce plat et l’a partagé avec les membres de son village.Ces derniers, impressionnés par sa générosité ont donné son nom au plat.
2 aubergines (500 gr)2 gousses d'ail 1 grosse pincée de sel.1 jus de citron2 cuillères à soupe de tahiné.
La suite de la recette : cliquez ici