Cuisson : 5 minutes
Pour 12 personnes :
- 15 cl de rhum blanc ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 4 cuil. à soupe d’eau ;
- 1 l de lait de coco ;
- gingembre en poudre ;
- 12 caramboles.
- Dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau. Porter à ébullition. Quand le sucre est complètement dissous, retirer du feu. Ajouter le rhum et le lait de coco.
- Bien délayer et porter de nouveau à ébullition. Répartir aussitôt dans de jolies tasses. Selon le goût, rajouter dans chaque tasse 1 à 3 pincées de gingembre en poudre. Mélanger.
- Décorer chaque tasse d’une « étoile » de carambole. Boire aussitôt.