Il me faut à peu près 4 secondes pour rassembler les ingrédients, 10 minutes pour préparer la pâte et un petit quart d’heure pour les faire cuire. Comme j’aime bien apporter ma touche personnelle, ici, les Welsh cakes sont carrés. Le temps de faire chauffer de l’eau bouillante et de faire infuser un bon Pu Er… et le tour est joué!
Pour une douzaine de Welsh cakes (recette légèrement adaptée)
230 g de farine de blé T65
60 g de sucre de canne blond
1 pincée de sel
100 g de beurre doux
1 oeuf
20 ml de lait végétal
40 g de raisins secs
1 c. à c. d’écorces d’orange séchée en poudre
1 c. à s. d’écorce d’orange confite
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et le lait et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte. Ajoutez les raisins, l’écorce en poudre et l’orange confite. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 1 à 1,5 cm. A l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez des disques d’environ 5 cm de diamètre. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen et lorsqu’elle est chaude, déposez-y les Welsh cakes et faites les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez sans attendre.
Quelle belle recette, délicieuse, facile et rapide à préparer. C’est la recette parfaite pour la petite cuisine!