![Milonga raclette demain au milieu des vignes valaisannes [ici] Milonga raclette demain au milieu des vignes valaisannes [ici]](http://media.paperblog.fr/i/682/6821412/milonga-raclette-milieu-vignes-valaisannes-ic-L-40X39D.jpeg)
(1) A l'intention de mes lecteurs sud-américains (ou d'ailleurs) : la raclette est un plat typique des pays d'altitude dans les Alpes tant françaises que suisses. Un fromage de montagne que l'on fait lentement fondre à la chaleur d'une lampe (à raclette), que l'on racle lorsqu'il commence à couler et que l'on dévore (en général on a faim et froid quand on fait une raclette) avec des pommes de terre cuite à l'eau ou sous la cendre et de la viande séchée, du jambon ou de la viande des Grisons (une recette suisse de bœuf séché). Un délice campagnard arrosé d'un petit vin blanc bien fruité de ces régions-là...