gâteau aux amandes à la ricotta et graines de pavot

Un délicieux gâteau moelleux et léger que j’ai trouvé dans mon livre « gâteau tendance »

Temps de préparation 20 minutes

cuisson : 25 à 30 minutes

par portion : 221 kcal

Pour 8/10 personnes :

125g d’amandes moulues

4 oeufs

sel

125 g de beurre

zeste râpée d’une orange non traitée

30 g de farine pâtissière de mon partenaire FARIN-UP

125 g de ricotta

1 cuillère à soupe de graines de pavot  de mon partenaire FARIN-UP

4 cuillères à soupe de confiture d’abricots (ma recette ICI )

50 g de chocolat noir EBENE que j’ai râpé de mon partenaire WEISS

beurre pour le moule + papier sulfurisé

Graisser un moule démontable diamètre 28 avec du beurre et garnir le fond avec du papier sulfurisé , mettre dans le réfrigérateur.

Préchauffage du four à 190°.

Séparer les blancs des jaunes d ‘oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mettre au frais en attendant.

Mélanger le sucre avec le beurre pendant 10 minutes pour obtenir une consistance bien crémeuse, puis progressivement ajouter les jaunes d ‘oeufs et les zestes d’orange.

Tamiser la farine au dessus et l’incorporer en même temps que la ricotta, la poudre d’amandes et les graines de pavot.

Rajouter en 2 fois les blancs en neige et cuire la pâte pendant 25 à 30 minutes.

Etaler la confiture d’abricots sur le gâteau encore chaud. Attendre qu’il refroidisse et décorer avec des copeaux de chocolat.

Vous pouvez éventuellement servir ce gâteau avec une boule de glace à la vanille.

Excellent pour le quatre heures  !!

gâteau aux amandes  , dessert.

une petite part ?

Je remercie mes partenaires :