Parmentier de lieu noir

Un gratin de poisson, a priori ça ne fait pas rêver… Et bien quelle surprise! C’est un vrai régal! En plus c’est très facile alors pas d’excuse, lancez-vous!

Ingrédients:

• 600g de dos de lieu noir (ou du filet, mais le dos a moins d’arêtes et est plus charnu)
• 1kg de pommes de terre
• 400g d’oignons
• 80g de beurre
• 1dl de crème fraîche
• Sel, poivre

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire à l’eau pendant environ 25 minutes (ou à la cocotte minute 10 minutes).

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Couper le lieu noir en grosses tranches.

Préchauffer le four à 200°C – thermostat 6.

Préparer la purée en écrasant les pommes  terre et en y ajouter la crème et le reste de beurre. Saler et poivrer et bien mélanger.

Dans un plat à four, étaler la moitié de la purée. Disposer tout le lieu noir par dessus, puis les oignons et finir avec l’autre moitié de la purée.

Enfourner 30 minutes.