Difficile de trouver de l’osso-buco mais quel délice quand on peut faire cette recette! Facile, rapide, mais prévoir un temps de cuisson assez long, sans trop de surveillance. Une bonne recette italienne, miam!!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h10
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 morceaux d’osso-buco de veau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 boîte de tomates concassées
- 30g de beurre
- 40g de farine
- 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 10cl de vin blanc sec
- Sel, poivre
Peler et émincer l’oignon. Peler et couper la carotte en rondelles.
Passer la viande dans la farine des deux côtés. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse. Y faire dorer la viande des deux côtés.
Ajouter l’oignon et la carotte, remuer. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Saler, poivrer et ajouter les tomates concassées.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps pour décoller la sauce.
Il est recommander de servir le vrai osso-buco à la milanaise avec un zeste de citron et de parsemer de persil. Nous sommes toujours trop pressés de le manger pour fignoler de la sorte, mais vous pouvez essayer et nous dire ce que ça donne!
A déguster avec des pâtes fraîches!
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