Petits sablés aux fruits rouges

Des petits biscuits pour le thé.

J'ai réalisé ces biscuits avec des fruits rouges déshydratés mais ont peu également utiliser d'autres fruits séchés (poires, abricots, noix de coco,...).

Ingrédients pour environ 50 sablés :

• 1 oeuf
• 125g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de farine
• 80g de beurre
• 2 cuill. à soupe d’huile d’amande
• 80g de fruits séchés (ici cerises et myrtilles)
• 30g de cassonade

Préparation :

Mélanger l’oeuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanc.

Ajouter la farine et sablez avec vos mains.

Couper les fruits en petits morceaux (pour les myrtilles les laisser entières).

Incorporer le beurre coupé en dés et les fruits en malaxant.

Réserver la pate au frais quelques minutes pour pouvoir la travailler plus facilement.

Au bout de quelques minutes rouler la pate en boudin puis rouler les boudins dans de la cassonade.

Filmer les boudins et placer les au congélateur environ 30 min.

Couper ensuite le boudin en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Enfourner environ 15 min à 180°C.

Laisser refroidir avant de les décoller.

Se conservent plusieurs semaines dans une boite en métal.