Pizzas roulées à la farine de Kamut

 La pizza. On en trouve pour tout les goûts. Bien souvent, on les garnis avec tout ce qui se trouve dans le fond du frigo.
Il y a quelques temps, j'ai suivi le même mode opératoire mais j'ai voulu varier un peu.
Un peu lassée de mes pizzas mi rondes mi rectangulaires, j'ai eu l'idée d'en faire une roulée.
En fouinant dans mes placards, j'ai retrouvé un pot de pesto ricotta/noix dont je ne savais que faire. Dans le frigo, un paquet d'allumettes de bacon gisait seul.
J'ai sorti tout ça et me suis lancée dans la préparation de mes pizzas roulées.
Pour 6 personnes:
.250g de farine T55
.125g de farine de Kamut
.10g de levure fraîche
.2cs d'huile d'olive
.De l'eau tiédie
.1cc de sel
Garnitures:

.1 pot de pesto ricotta/noix ( Barilla)
.1 petite boite de Maïs
.4cs de ricotta
.75g d'allumettes de bacon
.1 petit oignon
Mélangez les ingrédients dans la cuve de votre robot.
Versez l'eau tièdi petit à petit jusqu'à une boule de pâte lisse et homogène se forme.
Pétrissez une dizaine de minute avec le crochet.
Couvrez le récipient et laissez pousser pendant 1h30 environ.
Dans un saladier, mélangez le pesto ricotta/ noix avec une boite de maïs égouttée.
Dans un autre, mélangez la ricotta aux allumettes de bacon. Ajoutez l'oignon finement émincé.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez là en un rectangle d'environ 0.5mm d'épaisseur.
Découpez le rectangle de pâte en deux, dans le sens de la longueur, en deux parts égales.
Sur le premier rectangle, étalez en quantité généreuse la préparation pesto/maïs.
Sur le second, procédez de la même manière avec le mélange ricotta.
Roulez les bandes de pâtes en boudin,(dans la longueur).
Détaillez en tranches d'environ 5cm les boudins.
Sur une plaque allant au four, déposez sur la tranche les tronçons de pâte.
Enfournez dans votre four chauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.
Servez immédiatement.
Bon appétit!

 
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