Moi j’adore les pois cassés et comme j’ai du mal à vraiment doser j’en fais beaucoup en me disant que les restes me serviront toujours pour un hachis au confit de canard, pour épaissir une soupe ou pour en faire de délicieuses galettes comme aujourd’hui. Cette recette de galette de pois cassés est excellente accompagnée d’une salade. Quand je dis excellent c’est au gout et pour la santé bien sûr aussi. Et si vous avez des bouches sérieuses à nourrir vous pouvez servir les galettes de pois cassés en accompagnement d’une viande blanche ou y rajouter un oeuf au plat, ce qui ferait une version originale du croque-madame.
Bon appétit
Sylvie Kitchen