ingrédients:
1 foie d’agneau
1 oignon
1 tomate
2 gousses d’ail
persil
sel poivre
cumin
paprika
4 cas huile
1 cas vinaigre
préparation:
couper le foie en petites tranches.
mixer tous les autres ingrédients dans un blender.
mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
couvrir du film alimentaire et laisser mariner 1heure.
verser le tout dans une poêle.
faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.
entre temps, habiller un emporte-pièce avec du papier aluminium.
verser 1 cas huile dedans.
mettre une fontaine dans la poêle et y poser l’emporte-pièce.
laisser chauffer 1minute.
allumer une pièce de charbon sur le feu direct, puis la poser dans l’huile de l’emporte-pièce.
couvrir la poêle immédiatement, et laisser cuire et absorber l’odeur pendant 5mns.
retirer du feu et laisser encore couvert pour quelques minutes puis déguster.
Merci pour tout!