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Ingrédients
Pour 4 personnes...3 ou 4 belles noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail selon préférence) 4 cuillères à soupe de pistaches préalablement grillées à sec dans une poêle anti-adhésive 2 pommes type Golden ou Reinette 10 cl ce crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre Un peu d'eau Sel et poivre
Servir avec du riz basmati
Recette
Peler, épépiner et découper les pommes en lamelles.![Noix de Saint-Jacques aux pommes caramélisées et pistaches Noix de Saint-Jacques aux pommes caramélisées et pistaches](http://media.paperblog.fr/i/680/6807268/noix-saint-jacques-pommes-caramelisees-pistac-L-UFA8KY.jpeg)
Faire lentement caraméliser les pommes avec un peu d'eau et le sucre.
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Pendant ce temps, concasser les pistaches qui auront été légèrement grillées à la poêle anti-adhésive.
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Au moment de servir faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle (attention à ne pas trop les cuire).
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Ajouter la crème, quelques pistaches et remuer légèrement.
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Servir les Saint-Jacques à l'assiette accompagnées des pommes caramélisées. Parsemer généreusement du reste des pistaches. Accompagner de riz basmati et RE-GA-LEZ VOUS !
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Saint-Jacques - Pistaches - Pommes