Poulet aux pommes & au curry

Récemment, en feuilletant un livre de recette, je suis tombée sur cet étrange mélange et, j’ai donc voulu l’essayer. J’ai reproduit la recette à ma façon. Une délicieuse recette de sucré/salé comme je les aime. Un délice !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 gr d’escalope de poulet
• 1 belle pomme verte
• 2 tomates
• 2 cs de curry
• 1 cs de râpé de noix de coco
• 1 verre d’eau
• 1 oignon
• 2 cc d’huile d’olive

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Dans un wok, faisons revenir l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive puis ajoutons les escalopes de poulet préalablement coupés en morceau. Une fois qu’elles commence à changer de couleur, ajoutons la pomme et les tomates coupés en dès et ajoutons le curry, l’eau et la noix de coco. Assaisonnons et laissons mijoter 15 minutes à feux doux et couvert.

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