Une recette de Cléa de plus dans mon collimateur : comme à son habitude, des recettes sont simples mais toujours plus originales. C'est la première fois que je teste la pâte de sésame noire. Son goût ressemble à la pâte de sésame blond (tahin), mais en plus aromatique, elle est d'ailleurs beaucoup plus dense. On ne la trouve pas toujours très facilement : dans les magasins asiatiques, dans les magasins bios (Marque Jean Hervé, qui fait toutes les purées oléagineuses) ou bien sûr sur Internet.
Ingrédients (pour un petit moule à manqué de 20 cm de diamètre) :
- 75 g de pâte de sésame noire
- 75 g de yaourt
- 25 g de miel
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 160 g de farine T 65
- 1/2 cuil à café de levure chimique
- 1 cuil à soupe de graines de sésame noir
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Mélanger au fouet électrique la pâte de sésame avec la yaourt et le miel. Ajouter le sucre, les 2 oeufs entiers et fouetter à nouveau. Incorporer à la fin la levure mélangée à la levure chimique. Fouetter rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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