Loubia au merguez / Le cassoulet à l'algerienne

Par Auxdelicesdupalais @palaisdelices

Cassoulet au merguez

Salam allaicom,bonjour un bon plat de Loubiya bel merguez fait énormément du bien pendant ce temps froid!!!Un plat algérien très goûteux qui ressemble au cassoulet,à base de haricots secs généralement blancs et de viande,la viande peut etre supprimer pour une version économique et ça change rien au fait qu'il est délicieux.

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Ingrédients:

350g d'haricots blanc trempés la veille.

Des merguez.

1 carotte.

1 pomme de terre.

1 oignon.

3 gousses d'ail.

2 branche de cèleri.

4tomates.

1 cuil. à soupe de concentré de tomate.

1 cuil. à soupe d'huile d'olive.

2 cuil. à soupe de coriande moulue.

Paprika,cumin.

Sel, poivre.

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Préparation:

Hachez l'oignon et les gousses d'ail,mettez les dans une cocotte avec l'huile,ajoutez la carotte coupée en petits dés,posez sur feu vif.faites revenir.
Versez 1.5L d'eau, les haricots égouttés, le cèleri coupé trés finement, les tomates pelées et écrasées, le poivre,le cumin,le paprika et le sel. Mettez sur feu moyen et laissez cuire.

15 minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les merguez et la pomme de terre coupée en petits dés.
Vérifier la cuisson et l'assaisonement, et ajoutez la coriande moulue, et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.