Makroud kairouan

Ingrédients :
1kg de semide moyen
450g de farine
un pincé de sel
1/4l d'huile d'olive
1/2 dattes
chouch ward+ kerfa+mahleb pour les dattes+ huil d'olive
2l d'huile pour le friture
1kg de sucre 1/2citron+eau de aterchiya +kerfa 1/3l d'eau pour le siro
Préparation :
1) dans un récipion mélangez le smide et la farine en ajoutant un peu du sel (sablè) versez l'eau peu à peu l'aisez reposer la patte une demi heure, dans ce temps,
2) melangez les dattes avec les ingrédins indiqués avec un peu de l'huite d'olive.
3) prenez un morceau de patte en forme de rouleau en faisant un vide pour maittre les dattes puis coller les deux parties en roulant la patte soignesement et en enfonce la forme et découpe un incliné jusq'au la fin de patte .
4) cuit dans untajine bien rempli de l'huile (doré)
5) directement au sirop
remarque: le sirop doit être froid et pas trop lourd