![Byriani d'épinard express Byriani d'épinard express](http://media.paperblog.fr/i/678/6788624/byriani-depinard-express-L-KUPGAd.jpeg)
Épluchez et émincez l'oignon (moyennement), le gingembre, le curcuma et l'ail (les trois autres finement). Faites dorer les épices dans le ghee puis rajoutez les émincés.
Lavez, égouttez et hachez grossièrement les épinards et les herbes. Quand le mélange a bien doré, ajoutez le mélange vert et quand il devient plus mou le riz. Mélangez la purée d'amandes avec un verre d'eau tiède voire chaude et ajoutez aux épinards.
Servez avec des amandes et des noix de cajou.