Muffins au son et chocolat

         

     L'autre jour, alors que je me trouvais totalement PAR HASARD dans un magasin Bio, j'ai eu envie de découvrir un nouvel ingrédient... je ne sais pas pourquoi, j'ai flashé sur un paquet de son pourtant pas réellement mis en valeur sur le plan de l'emballage... mais ya des attirances qui ne s'explique pas.
Et donc, c'est pleine de joie que je rentre chez moi avec avec l'idée de me faire une maxi salade, saupoudrée de plein de son partout...
ECHEC
Heuuuuuu... mais ça se mange comme ça le son? vous êtes sûr?
Bon j'ai pas baissé les bras, je me suis mise en quête d'une recette sur internet!
RECHEC  (du préfixe RE et du mot échec)
Ca court pas les rues du web les recettes avec du son dedans! Le son y veut pas qu'on l'mélange!
Enfin si quand même, il y en a... et figurez vous que le son, il a choisit surtout les MUFFINS
         

 
     Alors dans la panoplie de recette de muffins au son que l'on trouve, j'ai choisi celle de Mitsu, des muffins santé au poil pour le matin! Pleins de bonne choses et délicieux! Of course j'ai ajouté du chocolat mais c'est pas forcé...
Muffins santé au son
Pour 12 muffins de belle taille

85g de son (de blé ou d'avoine)
125g de farine complète
240 ml de lait végétal
1 oeuf
90g de sucre de canne non raffiné
80 ml de purée d'amandes blanchies (à défaut huile ou beurre fondu)
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 poignée de graines de tournesol

Préchauffer le four à 190°.
Mélanger le son et le lait et laisser enfler 10 minutes. Battre ensemble l'oeuf, la purée d'amandes, le sucre et la vanille. Ajouter le son. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajouter au reste des ingrédients. Ajouter aussi les graines de tournesol et mélanger mais pas trop. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20 minutes
         

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La suite du muffins santé de Mitsu!
Sinon j'ai trouvé des cookies, un cake et je cherche encore ;-)