Ailes de raie, sauce aux herbes fraîches et concassée de tomates

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 aile de raie (environ 800 gr)
• un sachet de court-bouillon

pour la sauce :

• 3 tomates
• 1 échalote
• 4 cs de fromage blanc
• 1 cs de moutarde
• 1 citron vert
• 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil , estragon)
• 1cc de sauce Worcestershire
• 2 cs d'huile d'olive…

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