Confiture de pêches à la vanille Bourbon

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Préparation :30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 5 pots) :

• 1,2 kg de pêches à chair blanche
• 1 gousse de vanille
• 1 kg de sucre à confiture
• 50 gr d'amandes effilées

Préparation :

Pelez les pêches en les plongeant 10 à 15 secondes dans une eau en ébullition, la peau se retire ensuite très facilement.
Dénoyautez et coupez grossièrement la chair en morceaux assez fins.

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