Ma tarte aux pommes.

Qui n’a pas une petite madeleine de proust en tête ?!
Personnellement j’en ai plusieurs. Cette tarte aux pommes en fait partie. Cependant, même en suivant la recette à la lettre, je n’arriverai jamais à retrouver le goût d’antan. Je suis certaine qu’un ingrédient a été gardé secret pour accéder à sa réussite totale !
Il n’empêche qu’elle est quand même très bonne ! Ce qui change tout dans cette recette, c’est cette petite compote vanillée déposée sur le fond …

Et vous, quelles sont vos recettes d’enfance préférées ?

Il vous faut :
> Un rouleau de pâte feuilletée
> 5 pommes
> 2 cuillères à soupe de sucre
> De la cassonade (à saupoudrer)
> 1 gousse de vanille

Les étapes de la recette :
> Préchauffez votre four à 180 °C.
> Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé, faites des petits trous à la fourchette
> Epluchez et coupez vos pommes. Dans une casserole, avec un fond d’eau, mettez à cuire deux pommes, deux cuillères à soupe de sucre et la gousse de vanille fendue à feu doux pendant 20 minutes
> Passez au mixeur pour obtenir une compote, puis tapissez le fond de la pâte à tarte de votre compote pommes/vanille (attention à ne pas tout manger !)
> Installez les quartiers des 3 pommes restantes à votre convenance et saupoudrez de cassonade
> Laissez cuire pendant 35 minutes.