Voici de délicieux cookies moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. La purée d'amande remplace le beurre dans cette recette. La purée d'amande se trouve dans les épiceries bio. Il existe de la purée d'amande blanche et de la purée d'amande complète.
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Ingrédients : (pour 15 cookies)
- 100 g de farine
- 80 g de purée d'amande complète bio (La Vie Claire)
- 20 g de sirop d'agave
- 50 g de cassonade (sucre roux)
- 1 oeuf
- 60 g de pépites de chocolat
- 1 càc rase de levure chimique
Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Mélangez la purée d'amande avec le sirop d'agave et la cassonade. Ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
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Ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat en dernier.
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Déposez des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
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Cuisson :
Faites cuire les cookies pendant 12 mn à 180°. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et en-dessous mais encore mous. Laissez-les refroidir avant de les démouler. Conservez-les pendant quelques jours dans une boîte en fer.
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Ils sont vraiment délicieux !
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Bonne journée !