Gâteau au chocolat et à la courgette

Encore une recette de gâteau avec des légumes, on ne se refait pas. Après le gâteau aux noix et courgettes, j'ai voulu essayer le "classique" chocolat et courgette. J'ai opté pour la recette de Chef Nini, que j'ai légèrement modifiée. Encore une fois, on ne sent absolument pas le goût des courgettes, mais cela apporte beaucoup de moelleux au gâteau (et sans utiliser de beurre).

Ingrédients

- 3 oeufs
- 200g de chocolat à pâtisser
- 75g de sucre
- 30g de farine
- 20g de Maïzena
- 220g de courgette râpée
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Laver et râper la courgette.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la farine et la Maïzena, bien mélanger puis ajouter le chocolat. Ajouter ensuite la courgette.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs à la préparation. 

Verser dans un moule graissé et cuire au four (th6/180°C) pendant 25-30 min. Le gâteau doit être cuit mais une lame de couteau plantée dans le gâteau doit ressortir un peu humide. 

Laisser refroidir avant de démouler.