La Recette du cahier de Mélody : la tarte aux tomates et au cantal

Une savoureuse entrée qui peut aussi se servir en plat principal léger, accompagnée d’une salade verte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 rouleau de pâte feuilletée à dérouler
6-8 tomates
2 grosses cuillers à soupe de moutarde. La moutarde idéale pour ce plat est la « Délice de Figue & Romarin de La Moutarde des Chefs » qui procure une remarquable originalité à ce plat ; à défaut une moutarde classique pourra faire l’affaire.
Environ 400g de cantal, entre-deux de préférence
Herbes de Provence, poivre

Temps de préparation /cuisson : 10 mn de préparation, environ 25 mn de cuisson

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

Mode d’emploi :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dérouler le rouleau de pâte dans un moule à tarte en laissant le papier de cuisson, replier les bords de la pâte si nécessaire (en fonction de la taille du moule) et couper le surplus de papier cuisson
Enduire le fond de tarte de moutarde
Garnir de tranches de cantal d’environ 2 mm d’épaisseur : le fond de tarte doit être bien recouvert
Ajouter ensuite les tomates coupées en rondelles en les faisant légèrement chevaucher. Attention, l’ordre est important : c’est bien le fromage en premier puis les tomates
Poivrer et parsemer d’herbes de Provence ; a priori, pas besoin de saler le fromage étant déjà salé
Enfourner pour environ 25 mn (à surveiller)
Démouler sur un plat et servir chaud ou tiède

Pour boire avec :