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Bonjour! voici une recette , simple qui permet d'utiliser le pain restant et de mettre en valeur nos belles tomates du jardin. Je me suis donc inspirée d'une recette tirée du livre "les croustillants, toasts, croques et tartines grillées"
pour 4 personnes:
2 cas de concentré de tomates
1 cas de moutarde
2 gousses d'ail hachées
1/2 cac de sucre
1 cas de vinaigre de cidre
4 cas d'huile d'olive
12 tranches pain (pour moi une baguette oubliée!!)
1 oignon
2 cas de thym frais
1 cas de persil
6 tomates coupées en petits dés
sel et poivre
Mélanger le concentré de tomates, la moutarde, l'ail, le sucre, le vinaigre et 2 cas d'huile.
Ajouter l'oignon haché, le thym, le persil , les tomates et assaisonner.
Mettre les tranches de pain légèrement huilées sur le grill du four durant quelques minutes.
A la sortie du four, tartiner le pain avec la préparation et servir de suite.
Bon appétit!
pain, tomate, concentré de tomate, oignon, huile d'olive, persil
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