Pour 4 personnes :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5/6 minutes
350 g de fromage de brussio frais ( ou Brousse du Rove ), 600 g de tomates grappes,
260 g de graisserons de canard, un peu de mâche, 100 g d’oignons blancs ( nouveaux )
20 cl de jus de volaille, 5 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre du moulin.