Je vous avais prévenu!!! Le livre d'Isabelle Lambert est une mine d'or de recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres, à condition bien sur d'aimer le citron.
Et vous pouvez encore le gagner en me laissant un petit commantaire ici (clic) jusqu'à ce soir minuit.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
40g de poudre d'amande
170 g de framboises fraîches (surgelées dans mon cas)
1 litre de lait
200 g de sucre
Le zeste de 2 citrons
4 oeufs
120 g de fécule de maïs
90 ml de jus de citron
Réalisation:
Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes, puis garnir de framboises.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, chauffer 875 ml de lait avec le sucre et le zeste des citrons jusqu'au point d'ébullition.
Dans un saladier, mélanger au batteur électrique les oeufs avec la fécule de maïs, le jus de citron et 125 ml de lait.
Ajouter le lait tièdi sur la préparation aux oeufs, tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition à feu doux, sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et mettre un couvercle sur la casserole pour éviter qu'une peau ne se forme et laisser tièdir 30 minutes.
Verser la crème pâtissière sur les framboises et lisser le dessus à la spatule. Placer le moule à tarte dans le bas du four pour 15 minutes puis remonter le moule sur la grille du millieu et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Jeu de briques
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Pacman
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