Cette recette est une variation des légumes Korma proposés sur le blog Pankaj. J'ai fait avec ce que j'avais chez moi, et le résultat est très agréable, relevé et doux à la fois, grace aux oléagineux. Et puis cela fait d'un simple chou-fleur un plat beaucoup plus sexy :)
Pour 3 à 4 personnes, en guise d'accompagnement
La recette originale contient également de la cardamome, du laurier, etc.
environ 500g de chou fleur (surgelé Picard en l'occurence) cuit
2 oignons coupés
1 pouce de gingembre pelé et coupé en tranches
1 grosse càs de purée de cacahuette
1 càs de curry
1/2 càc de curcuma
2 pincées de cumin
5 càs de pulpe de tomate
lait de riz : quantité nécessaire pour une sauce onctueuse
sel
Je renvoie à la video de Pankaj qui explique très bien la marche à suivre !