Ecrasé de pommes charlotte au tourteau et herbes fines

Pour 4 personnes :

Préparation : 1 heure

Cuisson : 30 minutes

1 tourteau d’ 1 kg 3, 800 g de pommes de terre charlotte, persil plat,

40 cl de vin blanc sec, 1 carotte, 2 oignons, 1 branche de céleri,

5 c. s. d’huile d’olive, ciboulette, thym, laurier, sel, poivre du moulin.