preparation:25mn
cuisson:45mn
difficulté:facile
pour 4 perssones
1 rouleau de pate feuilletée.
300 g de blanc de poulet.
2 oignons jaunes.
2 oeufs.
250 g de champignons de paris.
2 blancs de poireaux.
250 g de créme fraiche.épaisse.
10 cl de bouillon de volaille.
3 a s d,huile d,olive.
sel et poivre.
préchauffer le four a 200% (th.6-7).
pelez les oignons et émincz-les.
Rincez rapidement les champignons de paris. coupez les queues et tranchez-les finement.
Nettoyez les poireaux, enlevez la premiere feuille et coupez -les en rondelles.
Découpez les blanc de poulet en lamelles.
dans une sauteuse bien chaude. faites revenir les lamelle de poulet avec l,huile d,olive.
Ajpotez les champignons, les poireaux et les oignons, Salez, poivrez, mélangez et faites dorer 10 mn en remuant de temps en temps.
Mouillez avec le bouillon de volaille, laissez réduire pendant 5 mn, ajoutez la créme fraiche et prolongez la cuisson de 5 mn.
Au fond de ramequins individuels, répartissez la préparation au poulet.
Découpez la pate feuilletée en rectangles de 4cm sur 3 cm environ .Disposez en éventail plusieurs rectangles de pate feuilletée sur les ramequins pour former un couvercle. préssez bien la pate sur les bords.
Creusez une cheminée au centre des couvercles en vous aidant de la pointe d,un couteau.
Cassez les oeufs dans deux bols en séparant les blanc des jaunes et fouettez rapidement les jaunes a la fourchettes.
Trempez un pinceaux dans les jaunes battus et badigeonnez-en les couvercles de pate.
Déposez les ramequins sur une grille, puis enfournez pendant 20 mn.
Sortez les tourtes du four et servez aussitot.