Pâte à crêpes sucrée

Temps de préparation : 5 minutes

Pour une douzaine de petites crêpes ou 8 grandes :

- 2 oeufs

- 1/4L de lait

- 125g de farine dont 25g de farine de sarrazin

- une pincée de fleur de sel

- 2 cas de sucre

- 25g de beurre fondu

- un peu d'eau de vie

Fouetter les oeufs avec le sel, le sucre et la farine. Ajouter le lait et l'eau de vie et terminer par le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 1h. Faire les crêpes dans une poêle anti-adhésive qui ne nécessite pas l'ajoût de matière grasse.