"Bon, d’accord, je ne peux pas vraiment cuisiner mais ce n’est pas une raison de ne pas se faire une petite gourmandise de temps en temps, tout de même ! " C’est ce que j’ai pensé en tombant sur le joli blog de Marie (Saines gourmandises) et sa recette de muffins à la mûre.
La saison des mûres est terminée chez moi mais j’ai encore de belles framboises dans mon potager attendant patiemment d’être cueillies. J’ai donc réalisé sa recette avec des framboises et, comme j’aime les pâtisseries qui "zestent", j’ai rajouté du citron (on ne se refait pas . . .).
La base est une recette de gâteau au yaourt mais avec du son d’avoine et sans beurre. La texture, plus proche du gâteau que du muffin, est très moelleuse et légère, idéale pour accompagner un thé.
La recette d’origine est là et ma variante, ci-dessous.
Petits gâteaux aux framboises
Pour 12 pièces
- 1 pot de yaourt nature (en utilisant un yaourt au soja, la recette est parvé)
- 3 pots de farine T65
- 1 pot de son d’avoine
- 1 paquet de levure
- 1 pot d’huile d’olive
- 1 pot de sirop d’agave
- 3 œufs
- le zeste râpé d’un citron
- 1 pincée de sel
- 150 gr de framboises
- quelques amandes effilées pour la déco.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger la farine, le son d’avoine et la levure. Réserver.
Dans un autre bol, battre au fouet tous les autres ingrédients sauf les framboises.
Verser cet appareil dans le premier bol et bien mélanger. Ajouter les framboises et intégrer délicatement.
Verser dans des moules silicones. Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner pour 25 mn.
Sortir les moules et laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
Cuisiné en écoutant :
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