Galettes de courgettes

Bonjour la compagnie !!!

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette que j’ai chipé à ma copine Daphné du blog "ma cuisine maison".

Ce sont des galettes de courgettes, elles sont délicieuses même mon grand qui ne peut pas avaler un morceau de courgettes les a mangées sans rechigner et en a même repris c’est vous dire !!!

Voici sa recette :

• 2 courgettes

• 1/2 oignon rouge (de l’échalote hachée pour moi)
  

• 2 oeufs battus

• 120g de farine

• 1 càS de cumin

• sel et poivre

• 4 càS d’huile d’olive

Peler les courgettes et l’oignon. Râper les courgettes et émincer l’oignon.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la courgette, l’oignon. Incorporer la farine et le cumin. Assaisonner et réserver.

Faire chauffer l’huile d’olive a feu moyen, verser 1 càS de pâte à galettes dans la poêle, former une galette et faire cuire 3min de chaque côté. Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire !

Je les ai servies avec des boulettes en sauce.

petite astuce : pendant que les galettes cuisaient au fur et à mesure, j’avais préchauffé mon plat à 120° et je déposais mes galettes dans un plat au four pour qu’elles restent chaudes en attendant d’être servies