Paris : les restaurants où manger des produits locaux et des plats "faits-maison"

Découvrez le label "Des produits d'Ici Fabriqués Ici" et la liste des restaurants labellisés qui cuisinent des produits locaux et pratiquent le "fait-maison" sur la région parisienne.

Comment privilégier les produits locaux à Paris ?

Vous souhaitez privilégier les produits locaux lorsque vous faites vos courses ou allez au restaurant. Comment être sûr de vos choix si vous ne vous approvisionnez pas directement à la ferme ou que votre restaurateur ne vous prouve pas l'origine des produits ?
- Quand vous faites vos courses : repérez la marque "Saveurs Paris Île-de-France",
- Au restaurant : vérifiez qu'il arbore le label "Des produits d'ici cuisinés ici".

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1/8 Pierre Sang - Le restaurant Pierre Sang à Oberkampf (Paris) est labellisé "Produits d'Ici Cuisinés Ici".

Pour cet ancien finaliste de l'émission culinaire Top Chef, travailler des produits locaux c'est un gage de qualité et de fraîcheur.

L'Ile-de-France compte 22 000 restaurants, parmi lesquels il est bien souvent difficile de distinguer ceux où opèrent de "vrais Chefs", qui servent des plats préparés sur place de ceux où l'on se contente d'un simple passage au four, voire au micro-ondes de mets d'origine industrielle. C'est l'une des raisons qui ont inspiré la naissance en février 2013 du premier label dédié aux Chefs franciliens : "Des produits d'Ici Fabriqués Ici". L'objectif : permettre aux consommateurs de repérer les établissements qui cuisinent des produits locaux et pratiquent le "fait-maison".

Ce label, dont la philosophie se tourne résolument vers une cuisine créative, en perpétuel renouvellement au fil des saisons, rassemble donc de vrais chefs et restaurateurs amoureux de leur métier, mais aussi - c'est là la seconde raison de la naissance du label -, amoureux du terroir d'Ile-de-France.

Leur engagement offre non seulement un formidable débouché aux producteurs de la région, mais encore un nouveau tremplin pour l'univers du "local" en Ile-de-France.

74 restaurants sont désormais porteurs du label, à Paris et dans toute la région. De nombreux autres devraient venir sous peu s'ajouter à la liste.

Du bistrot de quartier au restaurant étoilé, pour reconnaître ces restaurant engagés, repérez le logo sur leur devanture : la Tour Eiffel plantée dans un oignon.

Pour consulter la carte des restaurants labellisés "Des produits d'Ici Fabriqués Ici" sur la région parisienne, rendez-vous sur le site : www.mangeonslocal-en-idf.com

Romy Heisenberg

Retrouvez également tous les restaurants bio près de chez vous ici : www.bioaddict.fr/map

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