Tartelettes Ananas / Coco

De vrais soleils en dessert......Par ce temps maussade ça le fait !
Pour les fonds de tarte cuits à blanc recette ici
Garniture:

• 20cl de crème de coco
• 50gr de sucre
• 1càc de fécule
• un petite boîte d'ananas
• 1 oeuf
• 1 jaune

Faire chauffer le coco, le sucre jusqu'à ébullition , dans un bol  battre les oeufs avec la fécule, versez le liquide chaud sur les oeufs remettre sur le feu et faire cuire 5mn jusqu'à épaississement .
 Mixez l'ananas égoutté (en réservant 3 tranches entières pour la déco) mélangez la compote à la crème . Versez sur les fonds précuits et décorez à votre goût, mettre une nuit au frais.
Bonne dégustation