Clafoutis aux mûres

On est en pleine saison des mûres et en plus cette années elles sont énomes et gorgées de jus.

Ces petites baies sont délicieuses tout juste cueillies sur les ronces mais sont également délicieuse en patisserie (crumble, clafoutis, tartes,...) 

Ingrédients pour 12 minis clafoutis:

• 250g de mûres
• 3 oeufs

• 60g de farine

• 15cl de lait

• 2 cuill. à soupe de poudre d’amande
• 45g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g d’amandes effilées
• 1 pincée de sel

• sucre glace

Préparation :

Rincer soigneusement les mûres et les déposer sur du papier absorbant pour les sécher délicatement.

Les déposer au fond de petits moules en silicone (type moules à muffins), sur la totalité de la surface des moules.


Dans un saladier, les oeufs, le sel, le sucre, la sucre vanillé, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.


Verser la préparation dans les moules (pas jusqu’au bord car les clafoutis vont légèrement gonfler).

Saupoudrer les clafoutis d’amandes effilées.

Enfourner pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir les clafoutis avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Servir les clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou au fromage blanc.