Taboulé dessert à l'infusion fraise & menthe, coco et fruits rouges

10 personnes, 2 pp
160 g de semoule de couscous fine
250 ml d'eau
2 sachet de thé à la fraise et à la menthe Lipton
20 g de noix de coco râpée
1 jus de citron
cerises, fraises des bois, fraises, groseilles, myrtilles
quelques feuilles de menthe ciselée
de la stévia (environ 3 cs)
Amener l'eau à frémissement et y plonger les sachets de thé, laisser infuser 8 à 10'.
Dénoyauter les cerises, nettoyer les fruits, presser le citron.
Verser la semoule dans un saladier, verser le thé et couvrir 5'.
Egrainer à la fourchette.
Incorporer la stévia, le jus de citron, les fruits, la noix de coco et la menthe.
Goûter et faire l'appoint de stévia si nécessaire.
Réserver au réfrigérateur
Servir en verrines.