Lavez et équeutez les figues
Coupez les en morceaux
Mettez les dans une sauteuse ou un faitout
Ajoutez la cassonnade
Ajoutez le gingembre
Ajoutez quelques gouttes de citron
Laissez chauffer doucement
Quand la compote est presque cuite, augmentez le feu afin de faire évaporer le jus
Se déguste tiède ou froide