Réaliser ses citrons confits au sel soi-même c’est trop facile! Il suffit d’un peu de patience pour obtenir de beaux citrons dont l’écorce confite viendra parfumer un tajine ou une farce!
J’ai profité de magnifiques citrons bio proposés par Efarmz pour suivre les bons conseils de Sandro!
Ingrédients:
Citrons bio ou non-traités
1 litre d’eau
250g de gros sel
Un bocal à conserves hermétique et stérilisé (15 minutes au four ou 20 minutes dans de l’eau bouillante)
Préparation:
Laver les citrons et les inciser en croix jusqu’à 2cm de la base.
Disposer du gros sel dans les citrons. Placer les fruits au fond d’un bocal à conserves.
Répartir le gros sel par dessus.
Faire bouillir un litre d’eau et le verser sur les citrons.
Fermer le bocal.
Patienter 3 semaines!
Rincer les citrons avant d’en utiliser l’écorce.