Le muffin Monday c'est maintenant et jusqu'au 22 septembre, le thème c'est les sous bois, vous trouverez toutes les modalités de participation sur le joli blog Cuisine et cigares. Pour ma part, j'ai préparé des muffins à la framboise du jardin pour notre journée le dimanche 01/09 septembre à la foire du bio à l'Albenc, marbrés chocolat/framboise avec une touche craquante grâce aux graines de pavot, un vrai succès qui a beaucoup plu à ma petite famille.
Ingrédients :
2 oeufs extra-frais4 càs de sucre10 cl de jus d'orange (ou de lait)4 cl d'huile neutre9 càs de farine blanche T652 càc de poudre à lever1 càs de graines de pavot2 bonnes poignées de framboises2 càs de cacao en poudre non sucré type Vanhoutenune pincée de sel
Préparation
rincer rapidement les framboises et les faire cuire à feu doux avec une càs de sucre. remuer jusqu'à l'obtention d'une compotée, réserver
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les oeufs avec le jus, l'huile. Mélanger ensemble le sucre, la farine avec la poudre à lever, le sel et les graines de pavot. verser sur les oeufs et mélanger sans trop insister.
Séparer cette préparation en deux. ajouter à la première la compotée de framboise et à la deuxième le cacao en poudre. mélanger
Placer les caissettes dans un moule à muffins et remplir en alternant les deux préparations.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.
laisser refroidir et se régaler !!
Bonne journée et merci pour votre visite et vos commentaires !!