Yummy!!! Une autre façon de manger son poisson. :) Les croquettes de saumon.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon frais ou non sans peau
- 1 oeuf
- Le jus d'un demi citron
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 cuillère à café d'aneth ou d'estragon
- 1 cuillère à café de mélange pour poisson (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 1 1/2 citron pour assaissoner (facultatif)
Préparation :
- Couper le saumon en cube. Puis passer les cubes de saumon au mixeur en ajoutant avant l'oeuf et le jus du demi citron. Ajouter à dernier tour le sel et le poivre puis mixer le tout afin d'obtenir une pâte.
- Verser cette préparation dans un récipient, puis ajouter les épices (aneth et mélange pour poisson), puis mélanger le tout à la main.
- Toujours à la main, former des boules de la taille d'une balle de ping pong.
- Enduire les boulettes de chapelure.
- Dans une poêle verser un peu d'huile environ 1 cm de profondeur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, disposer les boulettes de saumon sur l'huile. Puis faire cuire le tout environ 7-10 minutes en les retournant de temps en temps.
- Après cuisson les disposer sur du papier absorbant et disposer les croquettes dans les assiettes.
- Accompagner de légumes, ou de riz nature ou bien riz au citron vert et à la coriandre et d'un bon filet de jus de citron par dessus. ^^